Питание по у-син: Продукты элемента Вода

С элементом Вода ассоциируется солёный вкус.  Большинство продуктов солёного вкуса это морепродукты.
Один продукт может обладать несколькими вкусами, а следовательно, и несколькими свойствами, поэтому в данной таблице могут быть продукты, которые относятся и к другим элементам.

О тепловом действии (характере) продуктов :

  • холодное уменьшает избыток ян
  • освежающее пополняет кровь и соки,
  • нейтральное в первую очередь пополняет ци,
  • теплое повышает ян
  • горячее изгоняет холод.

Ян — функциональная активность организма. Инь — питательные вещества, ткани, жидкости.

Продукты элемента Вода

ХарактерТёплыйНейтральныйОсвежающийХолодный
Злаки
Мясоветчина (сыро- и варено-копчёная), мясо вяленое, копчёное, солёное, салями.cвинина
Молочные продуктысыр пармезан
ОвощиБобовые: бобы полевые, бобы соевые (жёлтые, чёрные), горох сушёный, фасоль адзуки, чечевицаБобовые: бобы мунг, нут (бараний горох)
Фрукты
НапиткиВода минеральная, вода холодная
СпецииПриправы: соевый соус, соль
ДругиеРыба и морепродукты: анчоусы, камбала, копченая рыба(все виды), креветки, лангусты, омары, треска, тунец, угорьРыба:карп, лосось, окунь, палтус, форель
Другие:Мисо (соевая паста)
Морепродукты:
каракатица, устрицы
Другие:Грибы му-эр, слива умебоси, оливки
Морепродукты:икра, крабы, мидии, раки, морские водоросли
Другие:
Агар-агар

Из книги Барбары Темели “Питание по системе пяти элементов”

Питание по у-син: Продукты элемента Дерево

Основной вкус элемента  Дерево — кислый.   Продукты, объединенные в данную группу, обладают сжимающими, сушащими и вяжущими свойствами.   Включение в рацион продуктов кислого вкуса оказывает на организм противовоспалительное, сосудорасширяющее и антитоксическое действия.
В лечебных целях эти продукты используется в основном для нормализации потоотделения, как закрепляющее средство при хроническом поносе, при полиурии (избыточном выделении мочи) и других урологических нарушениях, связанных с недостаточностью ЯН в почках.

Пристрастие к кислой пище — лимонам, горчице, маринадам — является свидетельством дисбаланса  элемента Дерево или признаком того, что организм пытается справиться с этим дисбалансом. Организм  знает, что ему необходимо.

О тепловом действии продуктов :
холодное уменьшает избыток ян
освежающее пополняет кровь и соки,
нейтральное в первую очередь пополняет ци,
теплое повышает ян
горячее изгоняет холод.

Ян — функциональная активность организма. Инь — питательные вещества, ткани, жидкости.

Продукты элемента  Дерево

ХарактерГорячийТёплыйНейтральныйОсвежающийХолодный
ЗлакиПолбаБулгур, кускус, спельтаПшеницаОтруби пшеничные, ростки пшеницы
МясоКурицаУтка
Молочные продуктыКефир, молоко кислое, молоко цельное, сыр молодой, сметана, творогЙогурт
ОвощиКапуста кислая, настурция, ростки бобовых, люцерны, соиПомидоры, ростки бобов, мунг, щавель
ФруктыГранат, кумкват, слива свежаяЕжевика, малинаАпельсин, брусника, вишня, кислая земляника голубика, черника, крыжовник, мандарин, смородина, яблоки кислыеАнанасы, киви, лимон, ревень
НапиткиСок вишнёвыйЧай шиповниковыйВино белое, игристые вина, квас, пиво пшеничное, чай из гибискуса, чай из мелиссы, чай из мальвы, шампанские вина
Специи, зелень и приправыПетрушка, уксус
ДругиеДрожжи

Один продукт может обладать несколькими вкусами, а следовательно, и несколькими свойствами, поэтому в данной таблице могут быть продукты, которые относятся и к другим элементам.

Питание по у-син: Вкус в цикле управления

Как органы управляют друг другом, так и вкус продуктов влияет на инь или ян органов. Уравновешенное соотношение разных вкусов удерживает инь и ян в равновесии. Переизбыток какого-либо из вкусов рано или поздно приводит к нарушению этого равновесия. Исключением является сладкий вкус, потому что он по природе своей имеет гармонизирующее действие. Мягко-сладкие продукты, в том числе злаки, овощи, бобовые и мясо, составляют большую часть нашего рациона.

Дерево проникает в Землю

Кислый вкус соответствует элементу Дерево, а Земля следует через один элемент после Дерева. Применительно к вкусу это означает, что в цикле питания избыток холодных кислых продуктов увеличивает инь в сердце, а в цикле контролирования понижает ян в органах Земли — Селезенке и Желудке.

Именно такое действие оказывают кисло-холодные по своим свойствам йогурт и южные фрукты — составляющие типичной диеты для похудания.

Органы земли охлаждаются и уже не производят приобретенную ци в достаточном количестве. Со временем это приводит к общему недостатку ци в организме, а в цикле управления может привести к ослаблению ян в почках. Само собой разумеется, что организм с ослабленной ци не способен производить тепло для сжигания жира, а потому снижение веса равно нулю.

Первоэлементы, цикл управления в диетологии

После тридцатилетнего опыта подсчета калорий у меня накопилось достаточно примеров, которые подтверждают правильность  механизма: при уменьшении количества потребляемых калорий снижение веса всегда бывает кратковременным.

Разумеется, у молодых такая диета дает лучшие результаты, поскольку у них еще вполне достаточно врожденной ци, чтобы пополнить дефицит, возникший в результате голодовок и употребления охлаждающей пищи. То же самое относится к мужчинам, у которых от природы больше ян. А вот у женщин после тридцати лет возникают серьезные проблемы, которые усугубляются после тридцати пяти. В этом возрасте врожденная ци уже не так сильна, как в юности. Диета больше не приносит успеха, и к тому же начинают развиваться хронические заболевания — следствие недостатка ци. Доказано, что остеопороз чаще всего возникает у женщин, которые годами ограничивали потребление калорий.

Цикл управления

Острым вкусом (металл), управляющим органами элемента дерево, часто злоупотребляют, не понимая взаимосвязей и таким образом не учитывая вредных последствий. Остро-холодные и остро-освежающие продукты, в том числе рис, редька и редис, освежают и расслабляют печень, тем самым предотвращая избыток ян.

А вот злоупотребление остро-теплыми и остро-горячими продуктами, к которым относятся острые приправы, крепкие спиртные напитки, перец чили, карри, чеснок и сырой лук, приводит к избытку ян в органах элемента дерево, который еще больше усугубляют эмоциональные стрессы, нехватка времени и неприятности на работе. В результате могут возникнуть такие состояния, как приступы злости и гнева, раздражительность, напряженность мышц шеи и плечевого пояса, жжение в глазах, воспаление печени, колики в желчном пузыре, повышение кровяного давления и даже кровоизлияние в мозг. Перечень этих недугов, большей частью серьезных, призван обратить ваше внимание на то, что избыточное употребление остро-теплых блюд в течение длительного времени может иметь крайне вредные последствия. А людям, которые уже страдают такими нарушениями, он должен помочь принять решение отказаться от острых приправ, крепких спиртных напитков и, особенно, чеснока.
Чеснок широко известен как средство от всех болезней. Должна сказать, что это преувеличение. Он полезен при артериосклерозе и простудных заболеваниях. Для людей же с горячей конституцией или при уже имеющихся нарушениях в органах элемента дерево он однозначно вреден, особенно в сыром виде. Многие полагают, будто готовить без чеснока невозможно. Пусть это представление вас не ограничивает. Расставшись с ним, вы сразу заметите, в каком многообразии вкусов вы до сих пор себе отказывали. Когда вы станете использовать чеснок лишь изредка, он станет для вас настоящим изыском.

Металл режет дерево

Вот некоторые примеры того, как можно применить цикл управления к самым разным аналогиям элементов:
ножницы (металл) режут бумагу (дерево), а топор рубит лес.
Другу (дерево) не дарят нож (металл), а как бы продают, беря взамен символическую плату, и у соседки никогда не берут иголку взаймы, потому что это может разрушить дружбу.

Поддержание дружеских отношений — качество, которое подчиняется элементу дерево. Старое поверье гласит, что друзья никогда не дарят друг другу и не дают взаймы металлические предметы, которыми можно нанести рану. Интересно, что в европейской культуре можно найти много параллелей, которые родственны системе аналогий, выведенной для пяти элементов.

Источник http://vascha-dieta.ru/derevo.html
Составлено по книге Барбары Темели «Питание по системе пяти элементов» 

Питание по у-син: Цикл управления в диетологии

Одна из закономерностей  пяти элементов  заключается в том, что каждый элемент всегда управляет тем, который следует через один после него. Задача элемента-управителя — заботиться о том, чтобы подчиненный ему орган не ощущал избытка в корне ян или инь. Что он для этого делает? Либо использует свою энергию ян, свое тепло, чтобы уменьшить избыток инь, либо использует свою энергию инь, чтобы уменьшить избыток ян.

Можно легко предположить, что, с одной стороны, орган может выполнять эти функции только в том случае, если у него самого достаточно инь или ян. С другой стороны, его инь или ян со временем исчерпается, если постоянно расходовать ее только на то, чтобы гармонизировать подчиненный орган.

Вот вам один пример: задача ян сердца в рамках цикла управления — уменьшать инь в легких, если там возникает ее избыток. Избыток инь в легких присутствует в том случае, когда там находится слизь, как при насморке.

Часто избыток инь в легких возникает из-за чрезмерного потребления сладостей и молочных продуктов либо того и другого — обладая увлажняющим действием, они сначала усиливают инь в селезенке. В цикле питания селезенка предшествует легким и поневоле передает свой избыток инь легким, поскольку ее собственной ян недостаточно, чтобы преобразовать влажность. Результат — влажность в легких со склонностью к простудным заболеваниям, сопровождающимся большим количеством слизи. Если потребление увлажняющих продуктов становится привычным, как при «нормальном» детском питании, это со временем влечет за собой уменьшение ян в сердце. Ведь сердце должно, с одной стороны, отдавать ян селезенке, чтобы повысить ее уровень там (цикл питания), а с другой стороны, оно расходует свою ян на то, чтобы уменьшить избыток инь в легких (цикл управления).

Уменьшение ян в сердце при одновременном избытке инь в селезенке и легких означают ослабление пищеварения, живости ума и способности сосредоточиваться, а также подверженность простудным заболеваниям или хронический насморк. Попробуйте найти детский сад, в котором бы этот синдром не отмечался хотя бы у несколько детей! А причина — цитрусовые, бананы, сырая растительная пища, творог, йогурт, сыр и сладости, в том числе рафинированный сахар и мед.  При этом перечисленные продукты, кроме сахара, считаются здоровыми.
Вкратце, лечение выглядит следующим образом: на завтрак — вареные злаки, в том числе пшено, полента или овсяные хлопья, с компотом и корицей;
на обед и ужин — мясной бульон с овощами или другие согревающие вареные блюда.
Недели через две уменьшится чрезмерная тяга к сладкому, и пройдет хронический насморк. Ребенок станет более восприимчивым, сосредоточенным, подвижным и жизнерадостным. Вместо того чтобы сидеть перед телевизором, он охотнее побежит играть на улицу.

Цикл управления описывает одну из многих закономерностей, следуя которым, болезнь распространяется от органа к органу. Важно остановить этот процесс, потому что, чем дольше он протекает, тем больше органов затрагивает и тем труднее будет излечиться. Здесь лучшей защитой станет уравновешенное питание: сочетание нескольких вкусов и согласование тепловых свойств продуктов с временами года уравновесят организм, прежде чем болезни распространятся, следуя описанным выше путем.

Источник http://vascha-dieta.ru/derevo.html
Составлено по книге Барбары Темели «Питание по системе пяти элементов» 

Диагностика: Инь или Ян?

Читая материалы по традиционной китайской медицине или слушая лекции, мы часто задаемся вопросом: «Что преобладает в нашем организме Ян или Инь?»

Ответ на этот вопрос зависит от состояния функциональной системы Почек, ибо согласно китайской традиции, именно в ней находится источник обеих Первоначал. Поэтому, изучая основы традиционной китайской медицины, мы узнаем, что именно стихия Воды контролирует баланс Инь и Ян в нашем организме. Поэтому от Почек зависит, что больше у нас Ян или Инь, или же оба Первоначала находятся в полном балансе.

Тема сегодняшней краткой статьи, открывающей цикл публикаций по диагностике и самодиагностике в традиционной китайской медицине, очень практична, как и все что связано с диагностикой. Хотя, ответить подробно на вопрос, где именно кроется корень дисбаланса в этой небольшой статье нет возможности, вы получите в свои руки самый простой метод, как определить какое из Первоначал преобладает или находиться в недостатке в вашем организме в целом.

Естественно, что чистого янского или иньского синдрома не бывает. В одной части организма больше Ян, в другой Инь. Знание этого крайне важно для правильного подбора лекарств и рецептов, а также для постановки игл и другой терапии ТКМ. Но часто для того, чтобы определить приоритеты в питании, достаточно базового понимания какие продукты более вам полезны, а какие менее, зная ваш основной синдром.

Какие типы диагностики мы знаем? Осмотр, прослушивание, опрос. Диагностика по языку глазам, телу, лицу, пульсу, ногтям.

Ниже предложена простейшая диагностика, построенная на методике опроса.

Преобладание Ян в организме (янский синдром):

1. Человек любит лежать или спать раскинувшись, широко расставив руки и ноги.

2. Тело горячее.

3. Лицо красное.

4. Хочется пить холодное.

5. У человека громкий голос, и он много говорит.

6. Дыхание шумное и хриплое.

7. Есть жажда и хочется пить.

8. Моча скудная и темная.

9. Склонность к запорам.

10. Язык красный с желтым налетом. Если преобладает Ян в организме, то при янских заболеваниях (когда вы больны):

11. Начало болезни острое (быстрое начало).

12. В основе заболевания (причина заболевания) чаще всего Жар.

13. Сопутствующие симптомы: беспокойство и бессоница.

14. Больной обычно сбрасывает с себя одеяло и раскрывается.

Преобладание Инь в организме (иньский синдром):

1. Любит лежать или спать свернувшись калачиком.

2. Тело холодное.

3. Бледное лицо.

4. Хочется пить горячее.

5. У человека голос тихий, и он любит молчать.

6. Дыхание поверхностное.

7. Жажда отсутствует.

8. Моча обильная и прозрачная

9. Склонность к диарее.

10. Язык с белым налетом.

Если преобладает Инь в организме, при иньских заболеваниях (когда вы больны): 11. Хроническое (длительно протекающее) заболевание с постепенным началом

12. В основе заболевания (причина заболевания) чаще всего Холод, как поражающий фактор.

13. Сопутствующие симптомы: сонливость и апатия.

14. Больной обычно кутается. У него есть желание потеплее укрыться.

Не волнуйтесь, если какие-либо из пунктов вам кажутся непонятными, и вы не можете оценить свое состояние. Это чистые синдромы, которые дают основу для диагностики.

Естественно, что в обычной жизни очень часто все смешано. Вы можете спросить, а как быть, если ко мне относится половина пунктов преобладания Ян, а половина преобладания Инь? Так тоже может быть. В этом случае вам надо смотреть на себя не в целом, а ситуационно. Например, если вам сейчас холодно, то скорее всего в вашем теле преобладает Инь, и вам надо теплее одеться. Если вас мучает жажда, вы сильно хотите пить, то преобладает Ян, и жажду надо утолить.

При этом надо учитывать, что доктор китайской медицины никогда не оценивает состояние вашего организма только по одной диагностической методике, например, по опросу. Он обязательно посмотрит ваш язык, послушает пульс, посмотрит на лицо или проведет иные диагностические мероприятия, чтобы быть окончательно уверенным в том, в чем у вас сейчас дисбаланс. Поэтому только проведя весь комплекс диагностических процедур, можно более менее точно сказать, что в вас преобладает — Ян или Инь. Ведь медицина наука не точная, не так ли?

Как применять эти знания? Вариантов много. Самый понятный из примеров это наша ежедневная пища.

Очевидно, что если у человека преобладает янский синдром — в организме больше тепла, чем холода, то продукты для него больше подходят холодные, нейтральные или теплые. Горячие продукты будут только увеличивать Ян и приводить организм в еще больший дисбаланс.

Если же у человека преобладает иньский синдром — в организме больше холода, чем тепла, то продукты для него больше подходят горячие, нейтральные или теплые.

При этом обязательно следует учитывать, что такие характеристики как «горячие», «нейтральные», «теплые», «холодные» никоим образом не отражают температурную характеристику продуктов. Эти характеристики говорят нам какого Первоначала в том или ином продукте больше — Инь или Ян.

Например, из мясных продуктов баранина наиболее горячая, а значит, более янская. Далее по степени уменьшения Ян идут: говядина, свинина. Таким образом, свинина гораздо более холодная, чем баранина.

Вопрос: «Каково должно быть соотношение Ян и Инь в организме человека. Можно ли это как-либо измерить?»

Ответ: «Так трактовать неверно. У каждого человека соотношение Инь и Ян индивидуальны. Пятьдесят на пятьдесят не бывает. Так же и нормы здоровья в ТКМ как таковой не существует. Нет стандарта человека, который является эталоном здоровья в китайской медицине, сверив себя с которым, можно было бы определить здоровы вы или нет. Поэтому и не существует приборов, измеряющих количество Инь или Ян, ведь это не абсолютные, а относительные характеристики. У кого-то больше Инь, у кого-то Ян и это нормально. Но естественно, Инь, как Первоначало формирующее телесный фундамент, должна преобладать в каждом человеке.»

Что преобладает больше Инь или Ян, можно узнать лишь только по общим признакам, которые я привел в статье. Это базовая основа диагностики ТКМ и начало лечения. Поэтому мы можем лишь определить, какого из Первоначал больше или меньше по отношению к другому. Это позволяет нам понять, что уже пора вмешаться и восстановить индивидуальный баланс, наиболее свойственный (предпочтительный) именно для вас, в соответствии с вашим возрастом, типом конституции и другими индивидуальными характеристиками. Будьте здоровы!

Составлено по материалам семинаров Дворянчикова А.Ю.

Автор: Илья Ливенцев